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    雨洗過的翠綠草坪，因為濕潤的土地而有踩著紅地毯般的奢華質感。地表水創造出一片豐沃的小塘，蔓生期間的浮萍與水草，讓原本稍嫌單調的草坪有了層次感，也為牛蛙與螽斯交響樂團提供了駐唱地點。

略呈回力標形狀的『九號』，竹搭的溫潤色澤在綠地與藍色的海洋中間，一點也沒有突兀的感覺。狗狼時間的天光讓小屋、草坪、猙獰的黑色礁岩與略為激動的海浪一視同仁的沉浸著朦朧的氤縕。

燭色的燈光修飾著元氣的藍色紮染布與竹牆的對比，簡單的裝飾讓小屋有著渾然天成的日本料理店感覺，吧台寬廣而乾淨，另一翼是面海的DINNING區，漂流木製的桌椅有著樸拙的美感與奇趣。

    餐廳本身的環境美麗的讓我有些許不安：一開始就這麼美好的高潮，接下來會不會走下坡呢？

    所幸餐廳的靈魂－主廚(以下簡稱大安)功力深厚，雖然接下來陸續擁進幾乎滿店的客人，還能忙而不亂的掌控著該有的火候與調味，同時從容的與坐在吧台前三組客人談笑風生（其中一組還特別煩人，就是我們，從六點吃到十一點多），從此處可看出此人不但心臟大顆，肯定也是見識過大風浪，眼前的RUSH與爾等小妖小魔完全不改其色，鎮定的掌控著每桌出菜順序。（要是在下RUSH起來肯定是疾言厲色又大呼小叫，先出肋排再給洋蔥圈….）

    太陽下山以後，店長惠珊就是眼力所及的美景。本來想問她一直被人稱讚美麗會不會很膩，後來又覺得自己的問題實在俗氣（哪個女人會聽膩啊）。現榨原汁蜂蜜萊姆一壺270與餐點價格相比看似不便宜，但如果純用新鮮萊姆榨製成本實在不低，更別提所費人力，如果在惠珊備製飲料時不小心凝視那始終保持著、弧形完美的微笑，恐有目光發直、舌頭打結等未飲先醺之虞。

（warning：如果旁邊坐著正宮大人，恐有性命之虞）

    烤杏鮑菇佐花椒鹽：正如同某句不知道哪讀來的話說，看不見的東西往往是最重要的。這看似普通的鹽是大安自己從第一道粗製鹽後自己加工精製的。烤透的肥厚菇體有著令人驚訝的彈性與多汁，本來擔心會過硬而在牙齒與之搏鬥時吸進花椒鹽而出糗的我，此時細細咀嚼著詮釋了『山珍』的此道作品，花椒鹽一點也不辛辣，帶著淡淡earthy（我實在不想翻譯成泥土香）的香氣，僅在杏苞菇滑落胃袋時在舌尖留下淡淡的刺激與微麻感。