關於水果這件事，我是絕不妥協的台獨份子。目前我走過的國家裡，沒有像台灣如此優越的地區，一年四季，隨處唾手可得多樣化、多汁味甜、美麗又美味的水果。

巴里島雖是我眼中『奶與蜜之地』，但是說到水果，無論如何也比不上台灣好。雖然她們會費盡心思的將每片鳳梨、木瓜雕刻成太陽光芒、芒果也雕成火輪狀，萊姆跟檸檬片也形影不離光鮮亮麗，隨便一盤水果沙拉都好像達文西（是畫家，不是忍者龜!）的藝術品，但只要一嚐，便知高下。

 說到我跟鳳梨的過節，可參見三年前的拙作『鳳梨的背叛』，但既然酷斯勒說可樂也會走路；身而為人的我們當然也會長大，不會永遠被鳳梨打敗的。

雖然舍下著名的『亂搞烤肉派對』今年因眾人各有要事而以印度大餐取代（亂搞的是烤肉、並非參與人士的行為），但僅以此為眾人懷念且津津樂道回味不已之『炭烤鳳梨』RECIPE （碼的，突然覺得其他都算白烤了），遙寄對今年缺席之烤肉派對的遺憾。

 


藍姆酒炭烤鳳梨 

一、將帶皮鳳梨請小販去頭，對切成以上圖片之四半。
二、回家後將鳳梨心切下，用果汁機加些許藍姆酒（如果有小孩，就將酒量減少，除非你希望她們早點滾去睡。）打成汁備用。
三、將相當於上述混合液體約一半數量的無鹽奶油溶解，然後與上述液體混合，一邊以小火加熱一邊加入紅砂糖或黑糖塊，比例大約是液體的一半。
四、在醬汁沸騰之前熄火，此時應該還有糖分沒有溶解。
五、將鳳梨條縱切約1.5公分致連皮處，但不要切斷。然後連皮一起放到烤架上，一邊刷上藍姆酒醬汁一邊烤到鳳梨塊呈現半透明、頂部醬汁開始冒出小小泡泡，即可將連皮處切除分食。

藍姆酒不需要買到【寶卡滴】，那是在PUB把馬時裝時尚、稱凱子飲用的。鄉親啊~到傳統雜貨店買瓶公賣局出的醜爆橘標藍姆酒，經濟實惠又對味，還可以支持台灣農業，變胖時也不忘救國……。

由於烤焦的糖味雖然香、但會徹底摧毀烤架的殘值，所以建議將該屬於甜點的此味留到最後，況且它所需要的時間，剛好讓酒足飯飽的大家可以一邊聊聊天、休養生息一番，然後隨著逐漸增濃的焦糖及鳳梨濃郁的酸香、再度培養出再吃一輪的期待。

以下是奈潔拉的烤鳳椰巧克力食譜，雖沒實際做過，但我想一定也美味絕倫。

而且它比較適用非拋棄式烤肉架。
 一、將鳳梨去心、去皮，切成四分之一。用竹籤縱穿成棒棒糖的樣子，在兩邊均勻灑上紅砂糖。

二、直接在炭火上輪流烤到紅糖溶化、出現焦糖香氣。

三、將黑巧克力加熱溶化，然後加入適量室溫椰奶，不要讓醬汁太稀，只需加一點點調味即可。

四、用烤好的鳳梨直接沾食椰香巧克力醬。