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新址的規模大概有以前的4-5倍大，但是假日人潮仍然是那麼洶湧。舊址曾經在去年下午打烊前吃過一次，印象中口味很不錯。雖然我對這種高度企業化經營的店（還有連鎖在高雄哦）抱持著保留的態度，不過難得有機會在平日試試新址（品質是否下降），還是決定嚐試看看。

本港馬加魚卵沙拉- 這道去年也點過，今年上方多了柴魚片跟小黃瓜絲，鮮脆的口感與香氣多了很好的層次，馬加魚卵細緻粉嫩，加上醃漬過微嗆的飛魚卵，增加了刺激的驚喜，而墊底的當令南瓜泥也是甜蜜無比。

鹽酥蝦整尾可吃，但是肉質仍然甜脆。去年吃的鹽酥小管也是非常精采，是那種必須拿瓶啤酒來的好菜。

賴桑的招牌是超大的握壽司，也是觀光客必點。但是我不愛鮪魚跟旗魚，更別說ㄧ片是台北三倍大的魚生，ㄧ個人吃太恐怖。雖然海鮮丼魚生也很厚實，但是海鮮種類比較多我愛的食材，今天吃的是海膽海鮮丼。海膽略有一些碘味，但是新鮮所以還可以接受，使用的是較為肥美的海鱺、鮭魚跟鮪魚，九厚片也是吃的我叫救命，最後是包了兩片鮪魚跟浪貓分食。

旅伴不愛生食，明太子烤雞翅已經去骨，填入明太子、鮭魚泥跟蔥，外皮香酥內裡滋味豐腴，也是必須下酒的一品。

賴桑在海鮮鮮度跟調味上仍保留著原本的優勢，雖然是男子漢式的漁港調味而不是細膩的日本料理，但是我滿欣賞它保有特色又精益求精的風格，我想這跟老闆始終坐鎮在吧檯後，主控全場又親自料理有關係。

賴桑的遊戲規則是9：30、16：30各發一次號碼牌，11：00、17：00第一輪供餐。如果是觀光客我建議選在晚上七時三十分以後現場候位，因為當地人吃的比較早，所以候位人潮那時已減緩許多。但是別挑選星期六晚上因為是觀光客人潮高潮期。反正下午可能會吃個蔥油餅或邊境的下午茶，八點再用餐對大人來說也還好。

地址：花蓮市林森路90號

點餐時間（營業時間前ㄧ小時）：

中午11：00-13：30

晚餐：17：00- 20：30

電話就不用啦反正不能訂位⋯