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吃到這道菜其實大家已經撐了, 但是我還是鼓勇再試了幾筷子. 看似白花花的五花肉其實有香料醃漬過, 吃起來很Q彈, 卻沒有肥肉的腥臊. 也不過鹹.

鬆軟的栗子吸飽了肉汁與炒菜用的高湯, 最後撒上的孜然與花椒增添了辛香氣味

這道菜的創意與滋味一樣的精采. 家庭式蒸魚最麻煩的就是魚通常比鍋盆大隻, 可是切半的話上桌又不好看. 這是用整把鐵鍋當蒸煮器(兼上桌)

魚底下鋪著厚切絲瓜與豆腐與薑片與米酒, 用樹籽與辛香料煮過的醬汁淋在魚上蒸, 最後才撒上鮮綠的蔥花與辣椒添色. 絲瓜蒸煮時自然的水分可以蒸魚

而魚汁的鮮味又滋潤了絲瓜與豆腐的甜鮮. 蒸完直接上桌簡單方便. 一般在家裡也可以這樣操作(可以無水燉的鍋子都可以這麼做)

還好這是最後一擊  可是熬了六小時的蔬菜湯底加上大量蛤蠣與干貝的鮮甜, 還是讓大家忍不住多添了一碗. 

這個湯底我覺得應該在之前有重複出現, 大抵上有南瓜, 高麗菜, 柴魚跟昆布, 紅蘿蔔, 洋蔥等滋味(應該也有點菇類) 

奶酪上面有黑糖薑片, 這個黑糖薑醬在一些名產店裡可見, 例如登茂餅舖. 老薑的香氣與黑糖的溫潤組合成一種溫暖的芬芳

感覺加在豆花應該也很美味....

總結: 我覺得這是台灣必須嘗試的餐廳之一, 不論是主廚的用心, 食材的新鮮度與美味, 還有超高CP值(一人才500, 小孩價依年齡不同) 都是讓人值得一再回訪的地方

可是主廚不願意降低分量(我們問過主廚能不能付一樣的錢但是份量少一點), 所以我建議找當地的朋友帶保鮮盒去打包, 我們大約是從第四道開始就吃不完了....

雖然都是天然調味吃完絲毫不覺得口腹負擔很重(除了很飽), 你知道的有些餐廳吃完臉麻嘴乾也罷了, 還會消化不良直冒油....唯一是以份量上來說實在太~大~了~

還有我們去偷窺了一下廚房居然很小....能夠變出這麼多樣菜實在讓人非常驚訝.....

松賀家: https://www.facebook.com/%E6%9D%BE%E8%B3%80%E5%AE%B6%E6%96%99%E7%90%86-114203882021748/