在閱讀以下文章之前，請先問自己以下問題，只要有一題以上答是，表示這家餐廳不適合你：

＊    到花蓮一定要吃：扁食、麻薯、漫波魚？

＊    好餐廳的必備條件就是上菜要快，再好吃的東西也不值得老子餓著等。

＊    花蓮的物價很便宜，而且出來玩一定要殺價，沒佔到便宜就是吃虧。

＊    海鮮就是台式熱炒才是王道，到花蓮吃什麼日本料理？

＊    餐廳的距離與交通方便比美味或景緻還要關鍵。

＊    老子花錢就是要當大爺。

   從事餐飲業跟經營部落格有著同樣的辛酸。你不能選擇訪客，只能期待遇到知音。

 

   但是人有百百種，所謂的品味，就有著許多不同的標準。我不覺得能開餐廳的有所謂的壞廚師，很多時候只是對的人去了錯的餐廳而已。但又如果某人去的餐廳都有不對之處，那扭曲的到底是誰？偏偏部落格又充斥著遽地一方的無冕王，曾經充滿著庶民智慧、開心分享的部落格，卻常常害我一腳踏進莫名的謾罵裡，看見用心耕耘的人莫名遭受攻擊….雖不可能破壞我對原本喜愛餐廳的印象，但我莫名其妙的滿腔忠誠熱血，卻會因此久久無法平息。（簡單的說就是峱種的坐在電腦前面大叫『吼~你懂什麼啦』、氣的蹦蹦跳等幼稚行為）

   除了因為自己懶惰成性，部落格太久沒更新，對於在網路上公開分享自己心頭愛的餐廳，總有些許擔心。一怕自己寫的不夠好，好好的餐廳寫出來給人覺得不過爾爾，二是怕筆間不經意流露的熱情，反而給人過度的期待，甚至讓不對TONE的人去了不對的餐廳。自己的品味被懷疑事小（好吧~當然也不是不在意~），萬一造成商家的困擾或間接造成一些隱形的損失，啟不是費勁的給人礙了事？

 

  例如我的摯愛DC CAFÉ，在媒體的介紹或報導後，有一陣子老是遇上不給人安寧的鄰桌人客，雖然以我部落格那芝麻般的流量，不可能是我造成的奇人大觀， 但是現在它收起來了，落寞之餘我常常思考著，到底是因為消費者太少導致經營不下去，還是太多TONE不對的人，讓有個性的經營者決定不再服務不符經營理念的族群？這個答案也許永遠也沒人知曉，卻是我心頭永遠一個缺憾。

又如舒國治的台北小吃連載，讓劉媽媽另闢了隔壁小室以服務突然暴增的客人，也許食物本身令人溫暖的靈魂未變，但我從此再沒聽過RUSH時那悠悠響起、唱著小調的應和；比較常見的是劉媽為客人久等餐點、站著沒位子等，人多一定會有的問題而急急道歉。

  我也許沒有資格為九號或任何我真心推薦的餐廳過濾人客，但至少我可以做到不讓自己過度的熱愛影響別人對這些餐廳的觀點－不論是更好或更壞。所以我希望各位看倌細讀以上『不準確心理測驗』，以免浪費您撥冗閱讀以下食文的時間。畢竟感官沒有標準也沒有計量單位，『美味』是瞬間的感官感受，沒有一個絕對的RECIPE能準確無誤的觸發每個人如此的感官震動。