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Fry, Day 1^st.

今天一早，就來了個震撼教育。

之前做的冷盤備料，幾乎全是蔬菜或是醬料，全是中央廚房做好的半成品，頂多加入檸檬汁或新鮮蕃茄丁塊，氣味清新又提胃口。

油炸的東西總是最誘人心脾的，這是來自人類基因裡的渴望。話說當世界初期，人類很難攝取到脂肪（打不到動物的話，要吃多少植物也擠不出多少油份），所以當身體攝取到脂肪成分，便能紓解因外在環境所造成的壓力（每個細胞都開心的覺得餓不死囉~）所以當沮喪或心情不好的時候，大多數人的Soul food多是油脂成分很高的東西（我個人一向偏好KFC的辣味炸雞，God save my soul & body）。

本小店點播率最高的東西通常也是跟炸爐密切相關，而我必須承認剛炸好的東西的確令人垂涎欲滴，好幾次我幾乎要忍不住站在炸爐旁就偷吃起我自己試做的經理餐（偷吃客人的食物是完全不被容許的）。

很不幸的，所有的熱愛都在這一天給幻滅。

當好幾磅的新鮮小管切片從塑膠袋滑入碎冰床等待分裝，一鼓強烈的腥味（好吧，新鮮大海的氣味）像一列TGV直衝腦門，當我奔向垃圾桶邊做出嘔吐預備姿勢咳嗆不已（垃圾桶比起來還真是氣味宜人呢），HELL在一旁露出促狹的微笑，『這就是新鮮海鮮的味道啊，快過來聞一下感度＊，以後才能跟腐敗的海鮮比較，腐敗的聞起來更噁心喔~』

等我套著手套還覺冰冷的手從從組織黏液跟血水裡脫離，裝完三盎司四盎司小包裝的雞肉里肌、做完雞胸切片與醃漬後，我望著用一種『Welcome to my world』的眼神，關切的看著我（以免做錯浪費物料）的HELL說，『我想有好長一段時間，我會是人道素食主義者』。

HELL笑的之開心，my suffering seems to making the high time of his life.

Welcome to the real world, and seeing the hell out of a Real kitchen！